"皮鉄"は地鶏の皮の部分を自家製のてっちゃん味噌で絡めた逸品 | 居酒屋は大阪府、都島の鶏焼専門店マルエ都島店 | ブログ

"皮鉄"は地鶏の皮の部分を自家製のてっちゃん味噌で絡めた逸品です。

甘辛い味噌で炙ると香ばしさが際立ちやみつきになること間違いなしです。

皮の方は手羽の部分や脂の乗った部分など、部位によって食感が変わります。

手羽だと皮と肉の二つの食感と歯応えを味わえ、脂の乗った部分だとまる腸の様な旨みと肉汁を味わえます。

ぜひ一度お試しください！

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